烤肉食材終於清得差不多了～ 今天炒青椒鹹豬肉、配飯簡單吃！
材料
【食材】
五花肉…………150g
青椒…………1根，切大塊
洋蔥…………1顆，切絲
【鹹豬肉醃料】
花椒…………5g
黑胡椒粒…………適量
蒜頭…………1～2顆，切碎
醬油…………2大匙
香油…………1小匙
【調味料】
米酒…………2大匙
準備工作
將五花肉使用醃料，花椒、黑胡椒粒、蒜頭、醬油、香油醃製二天。
作法
1. 熱鍋下鹹豬肉，表面煎熟，再取出切塊。
2. 倒油潤鍋，下洋蔥絲爆香；炒軟有甜味、不辛辣。
3. 放入青椒拌炒。
4. 倒入米酒，鍋邊嗆。
5. 放入切塊鹹豬肉，拌炒至油光發亮就可以開飯啦～
灶神小訣竅
1. 料理洋蔥前，可以先放置冰箱冷藏 5～10 分鐘；會比較不容易流淚。
2. 大夥熱炒不需要再特別調味，豬肉本身的鹹香味已足矣。
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