滑蛋蝦仁 ～ 就是要咕溜咕溜！
林媽媽的滑蛋蝦仁不但滑嫩柔軟、蝦仁更是鮮紅飽滿，有夠誘人的～不吃對不起自己啊！
材料
雞蛋…………3顆，打成蛋液，加一小匙鹽與胡椒
蝦仁…………300g
青蔥…………3根，切蔥花
太白粉水…………2大匙
準備工作
蝦仁先用鹽巴、米酒調味並燙熟
作法
1. 將蛋液、蝦仁、蔥花與太白粉水，全部拌在一起。
2. 熱鍋加油，將所有食材倒入。
3. 蛋液下完，關小火；要不然蛋會老掉。
4. 待所有蛋液凝固，即可關火盛盤，避免過熟。
灶神小訣竅
1. 太白粉水可以讓蛋與蝦仁結合在一起，才不會你我都分開。
2. 蝦仁使用米酒調味，比較不會有腥味。
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