紅燒豆腐 ～ 就是要恰恰恰！
丁媽媽只用一個小撇步，就把板豆腐煎得金黃恰恰恰，炒上香菇、燒上鹹甜鹹甜的醬汁。
讓吃素多了一種選擇！
材料
【食材】
板豆腐…………1塊，切厚片
香菇…………5～6朵，切小丁
青蔥…………2根，切段
【調味料】
水…………1碗
素蠔油…………2大匙
醬油…………2小匙
糖…………1小匙
作法
1. 熱鍋加油，將切好的厚片板豆腐下鍋；
待豆腐煎至金黃時，再翻面，會比較好翻也不容易破。
2. 將煎好的金黃豆腐先取出。
3. 保留鍋底油，加入蔥段與香菇丁，炒出香氣。
4. 依序加入調味料，水、素蠔油、醬油、糖，煮到小滾。
5. 倒入煎好的豆腐，慢慢煮到收汁，即可享用！
灶神小訣竅
1. 板豆腐放冰箱冷藏時，要泡水並每天換水，可以延長保存期。
2. 煎豆腐時，油多一點會比較好煎比較漂亮。