家裡小孩是吃貨來著，最近竟然還會點菜！
這道醬爆彩蔬豬肉，就是他們的心頭好～白飯殺手啊！
材料
【食材】
里肌豬…………150g
小黃瓜…………1/2根
紅蘿蔔…………1/3根
紅黃甜椒…………各1/2顆
銀芽…………一小碗
大蒜…………3～4顆，切碎
青蔥…………一根，切段，分蔥白與蔥綠
【肉絲醃料】
雞蛋…………1/2顆，打成蛋液
玉米粉…………1小匙
醬油膏…………1小匙
【醬爆醬汁】
甜麵醬…………2大匙
米酒…………2大匙
醬油…………2大匙
蕃茄醬…………1大匙
白胡椒粉…………適量
【調味料】
米酒…………1大匙
烏醋…………適量
準備工作
1. 里肌豬切肉絲，將醃料1/2全蛋、玉米粉、醬油膏加入抓醃。
2. 將小黃瓜、紅蘿蔔切細絲；紅黃甜椒去籽、白色纖維清光除乾淨，切絲備用。
3. 把醬爆醬汁，甜麵醬、米酒、醬油、蕃茄醬、白胡椒粉先均勻調好，炒菜時才不會慌亂。
作法
1. 熱鍋先將肉絲過油，一下就好不用全熟，撈起備用。
2. 爆香蒜碎與蔥白，紅蘿蔔絲過油炒，才會有維生素A。
3. 將剩餘蔬菜，小黃瓜、紅黃甜椒、銀芽加入拌炒；一點米酒嗆香。
4. 待所有彩蔬半熟，再加調好的醬爆醬汁；等到醬汁微滾再加肉絲開始拌炒。
5. 醬汁濃稠不必勾芡，待彩蔬、肉絲巴上醬汁。
6. 起鍋前加入蔥綠與一點烏醋解膩，就可以上桌吃飯啦～
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