醬燒虱目魚

媽媽就是有本事！

吃過一次台南的滷虱目魚頭，回來就可以舉一反三，

還加了阿爸喜歡的豆豉，整個就好有愛啊！

材料

【食材】

虱目魚肚…………1片

薑絲…………10g

【調味料】

醬油…………1大匙

水…………1小碗

豆豉…………7g

準備工作

虱目魚肚要擦乾。

作法

1. 熱鍋熱油，中火先煎魚肉面，魚皮才不會捲曲。

2. 魚肉表面煎熟不黏鍋，再翻面煎；待兩面都煎過，準備醬燒。

3. 同鍋放入薑絲，爆香去腥。

4. 放入調味料，醬油、水、豆豉攪拌均勻去燒滾。

5. 醬汁滾後，轉小火蓋鍋蓋去燜燒，入味就好囉～

灶神小訣竅

煎魚擦乾是重點啊～才不會油噴！