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灶神在家
專為慢性腎臟病友設計
積極配合飲食控制是慢性腎臟病的照護關鍵！研究顯示維持正常的血壓與血糖控制可以延緩腎功能的喪失，除此之外，如果能在維持良好的營養狀態下，減少蛋白質的攝取與少吃會讓血磷上升的食物，可以改善尿毒 素產生的併發症也有助於延緩腎功能的快速降低。
專屬營養師定期諮詢
對檢查報告上的數據有看沒有懂？不知道怎麼改善指數？感覺都沒有進步？
每兩週一次，與灶神在家專屬營養師線上諮詢，提出你的問題與營養師討論，設定飲食計畫與生活作息，隨身體狀況滾動式調整菜單，積極配合飲食控制就是回到健康生活的關鍵！
量身打造菜單
年齡、體重、指數每個人都不同，當然菜單內容也應該不同！
由營養師規劃，依照每個人的年齡、體重、腎臟情況，調配專屬個人的菜單與份量。如果有其他複合病症，需要避開某些食材，當然也要一併調整。
低磷低鉀適量蛋白
避開高磷、高鉀食材，依照個人情況調整蛋白質攝取量，還要嚴選好食材！
青菜先燙過，去除大部分鉀離子，菜湯瀝乾再炒。避免高鉀蔬菜。
每餐的蛋白質份量精準控制，同時兼顧熱量足夠攝取，避免營養不良，為你準備好滿滿的體力！
慢性腎臟病飲食 (未洗腎)：
補充優質蛋白
蛋白質的來源最好有一半以上來自優質蛋白 例如：雞、鴨、魚（海鮮）、豬、牛、羊等肉類及黃豆製品，其餘蛋白質則由五穀類、蔬菜、水果來提供。適量蛋白質攝取避免大魚大肉。另外避免食用低生物價蛋白質含量高的植物性食品, 例如綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等豆類。堅果類的花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等。
足夠的熱量:
如果熱量攝取過低時人體會分解體內蛋白質反而造成尿素氮過高，所以不須刻意節食。慢性腎衰竭病人應攝取足夠熱量，以維持理想體重。冬粉, 蘿蔔糕、水晶餃米苔目, 米粉, 玉米粉, 地瓜粉都很適合高熱量低蛋白質的食物的補充。若貧血，病人可以食用紅肉（牛肉、羊肉），但是量不宜過多。
限制磷離子
早期適當限制飲食中磷含量，可延緩腎功能的衰退，並預防腎病變的發生。少吃乳製品、全穀雜糧、糙米、杏仁果、開心果、腰果、核桃、花生、黑豆。
限制鉀離子
腎功能下降導致排鉀能力減弱，為避免高血鉀，需注意避免食用高鉀食物。蔬菜可以切小段後用滾水燙過撈起再以油炒或拌。避免食用湯汁、菜湯、精力湯及生菜。避開食用高鉀水果，如奇異果、楊桃、木瓜、哈密瓜、草莓、香蕉、小番茄。
限制鈉離子
攝取過多鈉會造成水腫、 高血壓或心臟負擔，每日建議攝取的鹽量約為 6 公克。避免加工類食品，如醃製品、罐頭食品等。
好米好油
米飯、麵食中含有一些蛋白質，低氮澱粉做成點心可以降低蛋白質攝取，並可增加熱量補充，也可減少含氮廢物產生，減輕腎臟負擔。腎友攝取的蛋白質量減少，因此不需要再嚴格限制油份攝取，以植物油較好。
洗腎飲食
充足的蛋白質
洗腎時易有胺基酸及蛋白質流失，故應提高蛋白質攝取量，幫助修補組織維持肌肉強壯。攝取來源最好是動物性蛋白質，如：蛋、魚、牛肉、豬肉、雞肉、牛奶等。
充足的熱量
足夠熱量的維持可以增加腎友的抵抗力，及避免肌肉組織的分解，若熱量不足，體內蛋白質會自行分解，導致血液中尿素氮及腎毒素增加，加重腎臟的負擔。
少鈉少鉀少磷
腎功能不全時無法排出過多鈉離子，易造成高血壓、水腫、肺積水、心衰竭，對鈉的攝取需嚴格控制。低鈉鹽因鉀離子含量極高，洗腎病患食用一般鹽即可。
參考資料：
國民健康署慢性腎臟病健康管理指南
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