【節慶飲食文化 小知識 客家鹹湯圓與元宵節的由來】
流傳於民間的說法─「三元節」，三元分為「上元、中元、下元」。以前舊時習俗以農曆正月十五日為「上元」，也就是「天官大帝」的生日；而大家熟知的「中元」，農曆七月十五日，即是「地官大帝」的生日；而「下元」呢？「下元」則是「水官大帝」的生日。三元之中又以「上元」最為熱鬧也最受人們的...
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貓狗吃素，真的合適嗎?
近年養寵物的需求，已經發展為一股熱潮，越來越多人不養小孩改養寵物，且隨著生活水平的提高、觀念的改變，以及環境種種因素，視寵物為家庭成員之一，關注著牠的飲食起居，願意投入金錢和精力在寵物的飲食、健康和生活等各方面。 飼主們把寵物視為家人，為了身體健康或某些特定原因，會讓寵物們...
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忽冷忽熱的季節，留意「血壓」悄悄上升
早上起床以及下午回家的路上，是否感覺到天氣變得涼爽，太陽下山的時間越來越早了呢!即將邁入一年的尾巴，溫度一天比一天涼，尤其長者或身體溫度調節能力差的人，需要留意天冷使得血壓飆高的情況。根據亞洲的研究統計，冬天比夏天的平均收縮壓大概上升10mmHg。這上升的數值對於原本血壓偏...
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歲末大餐要留意，小心高血脂上身
撰文-灶神在家營養師_李怡慧 即將進入年末，聚餐場合一場接一場，還可能一路聚到明年春酒。挺過4年的疫情，期間大家聚少離多，好不容易恢復自由聚餐的時候，怎麼可能就此錯過呢! 不過，冬天的食物濃郁調味重食慾佳，加上冷冷的天氣，更喜歡吃大餐或火鍋。飲食型態內容含大量的「高油、高糖...
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大餐後，不愧疚不長胖，還你「好腸態」
撰文-灶神在家營養師_李怡慧 我們都知道腸道是消化吸收跟排除廢物的必經之路，且最重要的也是藉由腸道排出人體產生以及不要的廢物與毒素。身體每天都在進行大大小小的運作、修復及汰換工程，也是為什麼這一趟路，需要完善且順暢的排泄功能，才能有效地將不要的毒素和廢物代謝出體外。...
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怕的不是「糖」，而是「胰島素阻抗」
撰文-灶神在家營養師_李怡慧 根據台灣國家衛生研究院的資料統計，目前全台灣約有500萬人處於糖尿病前期的階段，大約每4人左右就有1名糖尿病高風險人士。再加上糖尿病初期症狀不明顯，許多人都是正式進入糖尿病階段才確診，惟有提高警覺，盡早發現並控制才能擺脫糖尿病的威脅。...
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肥胖或過瘦(孩童篇)-談兒童肥胖與過輕
國人體重呈現胖瘦兩極化的趨勢，根據國健署資料顯示，不只19歲以上的國人，其體重過重及肥胖盛行率超過4成外，就連體重過輕的比例也增加，其中16至18歲的青少年為最大宗。有專家推測，兒少族群可能是因為「挑食」才出現這樣的狀況。
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情緒要穩，與糖保持適當距離 (孩童篇)
飲食中的碳水化合物，尤其是含糖零食、飲料、甜食、精緻澱粉類食物、加工品及高GI的食物，都會使血糖大起大落。根據美國研究調查顯示，大量吃甜食的大腦反應近似吸毒。
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好好食，養腸道，心情好
快樂荷爾蒙的生成，大多都是從腸道而來。
血清素有95%在腸道產生的；5%才是大腦生成的。
多巴胺，有50%從腸道生成，50%在腦部。
由此可知，腸道是多麼的影響人體精神/情緒狀態。
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腎臟病友如何快樂吃粽子？
撰文-灶神在家營養師 李怡慧 端午節吃粽子仍是應景的儀式，沒吃到粽子好像日子少了點甚麼，節慶感變淡。不過，粽子本身熱量高，食材高油、高鹽、高鉀又高磷，代謝差、長者及慢性腎病患者，吃多恐造成身體上的負擔。 若未加注意食材及控制口慾，美味粽子一顆接一顆吃進肚子，不僅肚子承受不了...
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