家廚料理第一品牌
灶神在家
為銀髮而生
從多元就業，到銀髮健康管家，灶神在家的核心理念是『健康老化』，專屬營養師提供醫療級到宅健康餐食，在長者健康的路上持續陪跑！
長期健康陪跑
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長期健康管家，滾動式調整
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兼顧營養、疾病控制與美味
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極小量生產，真正客製
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用餐人-家屬-營養師-廚師密切互動
為什麼你應該選擇灶神在家
小量生產，才能真正客製
真正根據長輩的個人需求客製餐點，滾動式調整
獎項肯定
銀髮友善食品金饌獎
國家生技醫療品質獎
十大高齡友善科技、產品與服務
SNQ國家品質標章
專業
專屬營養師輔導，制定適切菜單
搭配定期一對一諮詢，長期追蹤健康情況
真正做到醫囑一致，營養達標
溫度
由灶神媽媽親手調製，就像照顧自己家人
帶著愛心同理長輩需求
把家常菜手藝融入銀髮餐點，待客如親
銀髮營養全指南
1. 銀髮族為何需要特別的飲食？
65 歲以上的長者普遍面臨以下問題：
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肌肉量下降
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基礎代謝下降，熱量需求降低，但營養需求上升
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咀嚼、吞嚥、牙口能力減弱
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腸胃蠕動下降、造成便秘
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慢性病機率大幅提高（糖尿病、心臟病、腎臟病...）
👉 因此長者飲食需同時滿足：
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易咀嚼、易吞嚥
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熱量穩定
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高蛋白
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少油少鹽
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降負擔（腎、肝、心臟等疾病）
2. 銀髮飲食三大核心營養
（1）蛋白質（最重要）
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長者每日需求：1.0–1.2 g/kg/天
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若肌少症高風險：可提高至 1.3–1.5 g/kg/天
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來源：雞蛋、魚、豆腐、雞肉、豆漿、鮭魚
（2）熱量
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一般長者：25–30 kcal/kg/天
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食量小、虛弱者：需增加至 30–35 kcal/kg/天
（3）維生素與礦物質
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維生素 D（骨骼與免疫）
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鈣、鎂
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維生素B 群（代謝）
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Omega-3（減少發炎）
👉 灶神在家的銀髮餐皆以 高蛋白、低油少鹽、易消化 為設計原則。
3. 銀髮族常見進食障礙 & 食物調整方式
👉 灶神在家的餐點可以根據需要調整不同的質地或避開部分食材。
4. 銀髮飲食 FAQ
Q1. 長輩一天要吃多少蛋白質？
約 1.0–1.2 g/kg，虛弱者可到 1.3–1.5 g/kg。
Q2. 長輩常見的營養不良有哪些徵兆？
體重下降、肌力下降、走路變慢、皮膚鬆弛。
Q3. 什麼時候需要軟質餐？碎食餐？泥餐？
依咀嚼與吞嚥能力決定，如容易噎住、吃飯時間過久。
Q4. 腎臟病長輩不能吃哪些食物？
海藻類、香蕉、芭樂、堅果、加工食品、高鈉調味料。
Q5. 化療病人為什麼要避免生食？
因免疫力低、細菌感染風險高。
Q6. 若長輩食量很小，如何避免營養不良？
採用 高營養密度食物（蛋、豆腐、魚、優格）＋ 少量多餐＋ 軟質烹調。
Q7. 怎麼判斷長輩是否需要軟質餐、碎食餐或泥餐？
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軟質餐：**牙口退化、咀嚼變慢。
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碎食餐：**咬不動食物、容易被硬塊噎住。
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泥餐：**有明顯吞嚥困難、嗆咳、吸入風險。
Q8. 長輩容易噎到，應避免哪些食物？
花生、堅果、芹菜絲、韭菜、乾柴肉、鬆散炒蛋、帶皮水果、鬆散糕點。
Q9. 長輩不喜歡喝水，有哪些補水方式？
湯品、布丁、果凍、蔬菜含水量、濃湯、電解質飲品。
避免一次大量喝以免嗆咳。
Q10. 長輩便秘嚴重，飲食怎麼調整？
增加膳食纖維（南瓜、地瓜、燕麥）、足夠水份、適量油脂、喝湯、溫熱食物。
Q11. 長輩每天需要多少熱量？
一般建議 25–30 kcal/kg/天，體重下降者可提高到 30–35 kcal/kg/天。
Q12. 長輩吃太鹹會有哪些風險？
高血壓、心臟負擔、腎臟損傷、腿部水腫。
建議每日鈉攝取 < 2000 mg。
Q13. 如何讓食慾不佳的長輩願意吃更多？
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色彩豐富的食物
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少量多餐
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使用天然香料（蔥、薑、蒜）增加香氣
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提供喜愛的口味
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選擇軟質烹調提升吞嚥舒適度
Q14. 長輩可以吃保健食品補充營養嗎？
可以，但建議 與醫師／營養師確認：
避免與藥物交互作用（如維生素 K 與抗凝血藥）。
Q16. 長輩常見缺乏哪些維生素？
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維生素 D（骨骼）
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B 群（代謝、疲勞）
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鈣、鎂（骨骼）
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Omega-3（抗發炎）
Q17. 長輩可以吃零食嗎？
可，但要選健康零食，例如：
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無糖豆漿
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水果小份量
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牛奶、優格
不建議餅乾、洋芋片、甜飲。
Q18. 長輩沒有牙齒還能吃什麼？
泥餐、燉煮軟質食物、蒸蛋、豆腐、地瓜泥、魚肉泥、濃湯、粥類。
Q19. 日常如何幫長輩預防肌少症？
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足夠蛋白質
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足夠熱量
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阻力運動（抬腿、彈力帶）
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每天曬太陽
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避免久坐